{"product_id":"pain-brioche-et-panettone-au-levain-a-quatre-mains-avec-tristan-joel-schwalbach-25-26-aout","title":"Pain, brioche et panettone au levain à quatre mains avec Tristan (Nos Pains Nos Gains) \u0026 Joël Schwalbach","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:89a7340b-3d33-41f1-bd62-0be1197ccc71-24\" data-testid=\"conversation-turn-14\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"e065e717-53cf-4f29-9392-32e079f4ca5d\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"350\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe pain 100 % levain est une méthode de fabrication longtemps délaissée car jugée insuffisamment productive.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDans cette formation, je vous montrerai qu’il est tout à fait possible d’atteindre une excellente productivité tout en travaillant sans aucune levure industrielle.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVous découvrirez tout ce qu’il faut savoir sur la gestion du levain et son influence directe sur vos pains.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNous aborderons notamment la maîtrise de l’acidité grâce à l’utilisation du pH-mètre, un outil essentiel pour comprendre et optimiser vos fermentations.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn bref, je vais vous plonger dans mon univers, une approche qui me passionne depuis de nombreuses années et que j’ai à cœur de transmettre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"2 jours - 25 \u0026 26 Août","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52772146577751,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4296\/9431\/files\/9_94418f99-6c57-4c16-84a9-904e6d625cef.jpg?v=1770827001","url":"https:\/\/dartisan-a-artisan.fr\/products\/pain-brioche-et-panettone-au-levain-a-quatre-mains-avec-tristan-joel-schwalbach-25-26-aout","provider":"D'Artisan à Artisan","version":"1.0","type":"link"}